Rauwe melk

Rauwe melk is melk rechtstreeks van de koe, zonder dat deze verhit of gepasteuriseerd is. Het wordt ook wel “rauwe melk van de boer” genoemd omdat het vaak direct bij de boerderij wordt verkocht. Rauwe melk kan zowel van koeien als van geiten of schapen afkomstig zijn.

Rauwe melk heeft een aantal kenmerken die anders zijn dan gepasteuriseerde melk. Zo bevat rauwe melk van nature bacteriën, waaronder ook goede bacteriën die bijdragen aan een gezonde darmflora. Rauwe melk is ook rijk aan voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en enzymen die bij het pasteuriseren vaak gedeeltelijk verloren gaan.

En nu hoor ik u denken: “waar kan ik de rauwe melk kopen?” Dit kan vaak in een boerderijwinkel of bij een melktap. Hopelijk zien we u snel en geniet u ook van rauwe melk, net als ik!