Bio Côte de boeuf

Beschrijving

Gastronomisch genieten! Deze biologische côte de boeuf komt direct van de beste Nederlandse boeren en dat voor een zacht prijsje.

Onze boeren werken met aandacht voor de natuur op en om de boerderij heen. De runderen geven door de natuurlijke en rustige manier van opgroeien een kwalitatief stuk vlees met een mooie vervetting.

Côte de boeuf komt uit de ribben van de koe. Het bevat een stuk bot, een randje vet en is prachtig gemarmerd. Het vlees heeft 21 dagen gerijpt. Dat proces is onmisbaar voor een heerlijke volle smaak en een zachte structuur. Een feest voor roodvleesliefhebbers!

Inhoud en gewicht

1 x 475 gram

Portiegrootte: 475 gram

Aantal porties: 1

Voedingswaarden
Energie 709 kJ / 170 kcal, Vetten 9,4 g (waarvan verzadigde vetzuren 4,5 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 21,2 g, zout (g) 0,125 g.

Bewaren
Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd. Het kan dus direct de vriezer in. Daar is het ± 12 maanden houdbaar.

Ontdooien
Ontdooi het vlees door het een dag van te voren in de koelkast te leggen. Laat het vlees 30 minuten van te voren op kamertemperatuur komen.

Bereiden
Verwarm de oven voor op 150 graden en strooi zout en peper op beide kanten van het vlees. Zet een koekenpan op hoog vuur en doe een scheutje olie in de pan. Leg het vlees in de pan en bak het op hoog vuur rondom mooi bruin in ongeveer 5 minuten. Haal de côte de boeuf nu uit de pan, leg het in een braadslede en gaar het nog 10 – 20 minuten in de oven. Bij een kerntemperatuur van 50 tot 55 graden zit je goed. Haal het vlees uit de oven en laat het onder aluminiumfolie nog even rusten.